餐飲科 結果共86筆

面對全球餐飲產業持續升溫的缺工問題與營運成本壓力，餐飲業正加速朝向智慧化與自動化轉型。尚溢國際餐飲股份有限公司旗下知名品牌「十九甲雞排」，今（2）日正式宣布攜手有鳴股份有限公司及國立高雄科技大學展開深度產學合作，共同研發打造「新世代無人化餐飲門店」，透過智慧科技導入餐飲服務流程，建立全自動化營運模式，為台灣餐飲科技（FoodTech）發展樹立新里程碑。

台中市大里區某高中今（24）日中午發生校園意外，當時餐飲科學生正在教室內進行烹飪實作課程，不料教室內的抽油煙機因不明原因突然故障。由於烹飪過程中會產生熱氣與油煙，加上教室空間相對密閉，雖然現場冷氣仍持續運作，但空氣流通受阻導致室內變得異常悶熱，導致3名學生不適送醫。

北捷隨機攻擊案犯案者張文的身分背景引發各界關注，這名曾就讀餐飲科的27歲男子，後來轉念虎尾科技大學資訊工程系，畢業後在空軍擔任通訊兵。據了解，通訊兵職務有科系限制，需要電子資訊相關背景，張文在校期間成績正常，無異常行為記錄。然而，他在服役期間因酒駕被軍方汰除，之後轉任保全工作，並因未報到教召而被通緝，最終在2025年12月19日於北捷中山站犯下隨機攻擊案。

犯下台北車站和捷運中山站連環攻擊案的嫌犯張文，如今他的臉書也曝光，只是他的動態消息不多，好友也只有46位，不過他的大頭貼是一張身穿廚師服的照片，原來是他先前就讀桃園楊梅永平高中時，曾經就讀餐飲科。

27歲嫌犯張文於昨（19）日晚間在北捷進行隨機攻擊，造成4死11傷的悲劇。而張文在犯案後逃入誠品南西，並自高處墜樓身亡。據了解，張文高中時期就讀楊梅永平高中，並且是餐飲科學生。校方透露，張文之前成績都維持在80分以上，也都熱心公益，在校期間累計25次嘉獎、4次小功，平時熱心助人，與同學相處都還不錯，坦言對於張文殺人的舉動感到非常意外。

27歲犯嫌張文昨（19日）在台北車站北捷、中山商圈犯下隨機砍人案，震驚社會警方持續調查犯案動機，今（20日）張文身分背景曝光。高中同學受訪還原他高中時期的性格，意外他會犯下這起驚悚殺27歲犯嫌張文昨（19日）在台北車站北捷、中山商圈犯下隨機砍人案，震驚社會警方持續調查犯案動機，今（20日）張文身分背景曝光。高中同學受訪還原他高中時期的性格，意外他會犯下這起驚悚殺人案。 27歲犯嫌張文昨（19日）在台北車站北捷、中山商圈犯下隨機砍人案後畏罪墜樓不治，恐怖行徑震驚社會，警方持續調查犯案動機，今（20日）張文身分背景曝光。高中同學受訪還原他高中時期的性格，意外他會犯下這起驚悚殺人案。

為了提升原住民族青年的職場競爭力，桃園市政府就業職訓服務處在6月6日舉辦了「職場體驗日」活動，這次活動特別邀請了復興區羅浮高級中學的餐飲科學生前往蕃薯藤羅浮溫泉會所，進行了企業參訪和實務操作體驗。活動吸引了約30位民眾參加，展現了產官學合作的強大能量，推動原住民就業。

想增加業界交流與合作機會、發掘潛在的產業需求，好多創新想法沒有地方發揮？「crEATe未來」創新策展創業年會「食創之星Demo Day」將在2024年12月1日以「飲食創新創業」為主題，提供企業、團隊舞台展現意想不到的發想提案，徵件至11月11日，快來報名與業界產業們能獲得更深的連結，還有機會獲得開店平台資源甚至是創投資金！

不少人憧憬國外生活，近年更有許多青年會選擇到其他國家打工度假，旅遊的同時還能存錢，其中澳洲是許多青年的首選之地。一名32歲的網友分享，自己家境並不富裕，大學就讀餐飲科也曾在餐廳工作，受不了台灣環境便毅然決然到澳洲打拼，7年後在澳洲買了一間房，鼓勵大家勇於出國嘗試。

持續追蹤這位高三學生黃家安，就讀花蓮上騰工商餐飲科，選讀建教班就是因為家中經濟環境不理想，如今經濟支柱沒了。校方說，他平常在學校很活潑，料理功夫了得，更曾得過比賽特優。

持續追蹤這位高三學生黃家安，就讀上騰工商餐飲科，選讀建教班就是因為家中經濟環境不理想，如今經濟支柱沒了，家人們滿是不捨，也透露他平常在家真的很孝順，很開朗，沒想到不幸遇到強震。

民視《最強綜藝秀》走入校園跟學生互動，日前到主持人賴慧如的母校「永平工商」，節目中邀請到了辦桌職人，讓學生和藝人們一同體驗校外實務。餐飲科派出漂亮的原住民女同學，主持人胡瓜說：「長這麼漂亮會很早婚。」楊繡惠聽了卻反問：「我長得也很漂亮，為什麼沒有結婚？」胡瓜便趕緊安撫她：「因為妳都在孝順父母。」

愛拍照的世代，吃吃喝喝也要手機先來「視吃」，吃的喝的儼然也成為「網紅」，餐飲科老師余姍青把杯子當調色盤，調成五顏六色繽紛多彩的飲料，還加入棒棒糖，調酒等元素，102種飲料集結出書「飲品職人-時尚輕調飲」，教你自己在家也能拍出網紅特調。 

被吳宗憲視為女兒的MIUSA，一出道被下禁愛令，但坦承若是遇到「他」，恐會不聽老闆憲哥吳宗憲的話，學生時期就曾被餐飲科學長以蛋包飯告白的MIUSA，能唱、能跳、親和力十足，出道不久便深受大家喜愛，更是不少粉絲心目中的理想戀人，不過因為憲哥早對她下達禁愛令，加上工作行程緊湊，確實不太能花太多時間想著戀愛這檔事，日前接受LiTV訪問的MIUSA，所謂真愛無敵，因此妙問若真遇到對的「他」時，會不會勇敢劃破禁愛令？原本不敢說出口，但頻頻說服下，原來MIUSA心中的理想型，就是小樂吳思賢。

為發揚尊師重道傳統及師徒經驗傳承精神，桃園育達高中餐旅群科於9月28日教師節當日，舉辦第21屆新生拜師感恩典禮，由教務處江存智主任代為擔任主禮官，邀請國內餐旅界專業顧問與主廚等貴賓蒞校共襄盛舉，場面隆重。

台中又多一家國際連鎖酒店「台中李方艾美」，飯店看好疫情緩解旅遊爆發，9月住房率全滿，跨年訂房也客滿。業者開出月薪比同行高3到4千的待遇搶人才。學者認為，近年來餐飲科系學生和家長，都擔心會不會因為疫情又失業，根本之道，還是得從政策出發，重視餐飲、飯店產業。

龜甲萬盃料理比賽至今已進入第十七個年頭，除提供了國內餐廚界人員一個交流觀摩的平台，更在不同的台灣餐飲發展歷程中，引領了餐飲風騷。這幾年更以『永續飲食進行室』為主要內涵，此一比賽主軸本屆仍持續進行，讓不同參賽身分的選手發揮創意，希望能為餐飲界提供未來飲食發展的示範。

來看這一碗，能讓「人生翻新」的東京拉麵。位於東京千代田區的老牌拉麵店「備前亭」，飄香將近半個世紀，昭和風的小小店面，沒有華麗裝潢和浮誇高級的食材，卻讓人流連忘返！老闆植田正基並非餐飲科班出身，居然靠著「看書自學」，自創出獨門口味。美國導演約翰達斯巴哈深受啟發，拍攝紀錄片電影《四季拉麵物語》，嘗試用影像，記錄這口耳相傳的好味道，看洋溢人情味的拉麵老店，如何在四季，療癒東京饕客的味蕾。

夏子薇自女團「IVI」單飛出道，近期燒200萬推出首張同名創作專輯，高中時就讀餐飲科的她擅長做甜點，接受《TVBS新聞網》專訪時因應聖誕節做了「雪人馬卡龍」，談及能接受愛情對象的年紀？她說：「主要還是看感覺，滿18歲就可以！」也曝光理想型。

煮菜不簡單，讓不少外食族寧願到外面買，也懶得自己下廚，但其實有很多懶人料理，免開火還能10分鐘內就完成，各大賣場販售的冷凍菠菜，甚至可以不解凍就上桌，麻婆豆腐也能靠保溫盒料理，餐飲科老師說明，不只微波爐，快煮鍋燜燒杯等都是懶人料理好幫手。

台中俺達的肉屋，同時獲得米其林一星和年輕主廚大獎，堪稱最大贏家，30歲的鍾佳憲，不是餐飲科班出身，小時候家中開便當店，自己打工賺錢，開始吃餐館，越吃越挑嘴，去日本旅遊時，吃到和牛，覺得是人間美味實在太好吃，後來開了和牛燒肉店，現點現切，保留牛肉的湯汁美味，加上桌邊燒烤服務，和特製沾醬，贏得肯定。

餐飲業遭疫情衝擊，但肚肚餐飲科技公司數據資料顯示，疫情期間，餐飲業者對於行動支付的需求大增，從原先的31.2%大幅提升至63.7%，這個趨勢也有助於讓到店客人能夠無接觸完成結帳流程。

連鎖加盟展今天開跑，今年一共有超過150個品牌進駐，尤其這幾年吹起無人風潮，有業者就推出自動化炒菜機，人工只要備料和準備食材，製成簡單來吸引加盟主，或是透過智慧科技，無人店面也可以自助結帳，另外還有廠商，用花茶萃取做成馬卡龍手搖飲，相當吸睛。

大陸到了2020年對於高端技術人才缺口將達到2200萬人，這也讓培育人才的教育體系面臨變化，過去是高考成績不理想才選念職校，現在是為了求職學一技之長，甚至還有大學生回鍋念職校，而大陸的職業學校課程也開始跟著市場開課，像汽修科系就新增新能源車課程，餐飲科系除了傳統中餐，也要學西餐製作。

王品集團創辦人戴勝益針對台灣餐飲低薪環境，建議餐飲科系學生英文一定要好，因為台灣是淺碟經濟，英文好才能走出去。